Để chế biến món nộm rau muống khế giòn ngon, bạn nên lựa chọn rau muống ruộng khô, loại này lá thường to, cọng ngắn và giòn. Không nên lựa chọn rau muống cọng nhỏ, lá vì khi luộc cọng dai và lá nhớt sẽ không ngon.
Nguyên liệu chế biến nộm rau muống
- Rau muống (khoảng 500 gr)
- 3 quả khế (chua, xanh)
- 1 quả chanh
- 1 muỗng cafe đường
- Rau thơm: rau kênh giới, rau mùi, húng lũi
- Gia vị: 1/2 thìa cafe muối hầm; 1/2 thìa cafe nước tương
- 1 quả ớt
- Lạc rang bóc vỏ (50 gr)
Tự làm nộm rau muống khế
- Chanh vắt lấy nước. Trộn chanh, đường, muối hầm với nhau thành nước nộm
- Rau muống, nhặt sạch, bỏ bớt lá.
- Khế thái hạt lựu nhỏ, càng nhỏ càng tốt. Các loại rau thơm, nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
- Đun sôi nước với xíu muối hầm, cho rau muống vào luộc vừa chín tới. Vớt rau ra rổ để ráo nước.
- Trộn rau muống và khế với nhau. Rưới nước nộm vào rau, tiếp tục trộn tiếp để rau ngấm gia vị đều.
- Cho hỗn hợp rau thơm vào, trộn đều lần nữa là xong.
- Khi ăn, gắp rau ra đĩa, rắc lạc rang lên trên.
Chúc các bạn thành công với công thức tự làm nộm rau muống khế từ Bếp nhà Thóc. Tham khảo thêm các công thức chế biến món ngon…
