Cách làm Kho quẹt chấm rau củ tại nhà

tự làm kho quẹt chấm rau củ

Kho quẹt là món ăn dân giã của vùng Nam Bộ với hương vị thơm ngon phù hợp ăn kèm với các món rau củ luộc, cơm trắng, cơm cháy. Cách làm kho quẹt vô cùng đơn giản, hôm nay Nghệ thuật vào Bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kho quẹt chấm rau củ tại nhà

tự làm kho quẹt tại nhà

Nguyên liệu chế biến kho quẹt

  • 50 gr tôm nõn khô
  • 200 gr thịt lợn ba chỉ
  • Nước mắm: 8 muỗng canh
  • Đường: 4 muỗng canh
  • Nước lọc: 4 muỗng canh (có thể dùng nước ngâm tôm nõn thêm phần đậm đà cho món ăn).
  • Hành tím: 1 củ
  • Hạt tiêu: 1 muỗng canh
  • Ớt: 2 quả (nếu bạn thích ăn cay); Hánh lá vừa ăn.

tự làm kho quẹt chấm rau củ tại nhà

Cách chế biến kho quẹt

Kho quẹt được nấu  trong niêu (nồi) đất sẽ ngon hơn, nhưng nếu không có nồi đất bạn có thể sử dụng chảo chống dính và đun trên bếp để lửa nhỏ.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Tôm nõn rửa qua, ngâm trong nước nóng 10 phút rồi chắt lấy nước ngâm để riêng
  • Thịt ba chỉ rửa sạch và cắt hạt lựu
  • Hành tím thái lát mỏng & nhỏ

Bước 2: Chế biến

  • Bắc chảo lên bếp để lửa nhỏ, đổ thịt ba chỉ vừa cắt hạt lựu vào đảo đều cho vàng ra mỡ và múc ra bát để riêng.
  • Gạn bớt mỡ trong chảo và để lại khoảng 3 thìa canh mỡ, phi hành tím thơm rồi đổ tôm nõn đã rửa sạch vào xào săn.
  • Đặt nồi đất lên bếp, đổ thịt ba chỉ đã rán vàng & tôm xào vào, thêm nửa muỗng hạt nêm cho vừa.
  • Hòa tan hỗn hợp: nước mắm, đường, nước lọc (hoặc nước ngâm tôm nõn), đổ hỗn hợp vào niêu đất đun nhỏ lửa đến khi nước dùng sánh lại. Trong quá trình đun, bạn nên nêm cho vừa ăn, nếu nhạt có thể thêm mắm, mặn thì có thể cho thêm nước lọc.
  • Bỏ 2 quả ớt vào niêu đất đun cùng hỗn hợp (nếu bạn không ăn cay có thể bỏ qua bước này).
  • Sau khi món ăn đạt yêu cầu, thêm hành lá đã cắt nhỏ & hạt tiêu vào đảo đều. Bắc ra ngoài và múc vào bát thưởng thức cùng rau, củ luộc.

Lưu ý: Tỷ lệ nước mắm, đường trong bài viết của Nghệ thuật vào bếp chỉ mang tính chất tham khảo, trong quá trình nấu, bạn có thể tùy chỉnh tỷ lệ này cho vừa ăn.

Chúc các bạn thành công!

Tham khảo các Công thức nấu ăn từ nghệ thuật vào Bếp. Follow Fanpage Nghệ thuật vào Bếp.

Bài liên quan

One Thought to “Cách làm Kho quẹt chấm rau củ tại nhà”

  1. Cún Púp Pi

    Món này ngon lắm nhé các mẹ ơi :-*

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.