Mì cay hải sản Hàn Quốc là một trong những món ăn đang được giới trẻ săn lùng nhưng cách chế biến cũng vô cùng đơn giản. Cùng tham khảo công thức chế biến món ăn ngon này từ Nghệ thuật vào Bếp nhé:
Nguyên liệu chuẩn bị để chế biến mì cay Hàn Quốc
- 2 bộ khung xương gà: 2 bộ (khung)
- Củ cải trắng: 200 gr
- 2 nhánh tỏi bằm nhuyễn
- Kim chi cải thảo: 200 gr
- Tôm: 2gr (8-10) con
- Mực ống: 200 gr
- 10g trai/ nghêu
- 50g thịt lợn mông
- Bí ngòi
- Nấm kim châm: 200 gr
- Hành baoro: 100 gr
- Vắt mì Hàn Quốc: 4 vắt có thể thay thế bằng mì trứng hoặc mì gói Hàn Quốc
- Ớt bột Hàn Quốc: 100 gr (khoảng 2 muỗng canh)
- Gia vị tiêu, hạt nêm, đường, muối
- Thêm ớt nếu thích.
Chuẩn bị nước dùng chế biến mì cay Hàn Quốc
- Xương gà rửa sạch, đun nước sôi trụng xương gà loại bỏ tạp chất.
- Củ cải rửa sạch, cạo sơ vỏ, cắt làm đôi sau đó xắt khúc vuông vừa ăn.
- Sau đó cho khoảng 4-5 chén nước cho lên bếp, nấu xương gà chung với củ cải cho 1 chút muối đun lấy nước dùng khoảng 20-30p. Sử dụng rây lọc nước dùng chỉ lấy nước.
Sơ chế nguyên liệu làm mì cay Hàn Quốc
- Mực ống rửa sạch, cắt khoanh khoảng nửa đốt ngón tay
- Tôm bóc vỏ, khứa rãnh trên lưng, loại bỏ chỉ tôm
- Nấm kim châm bỏ gốc, rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 5 phút, vớt ra để ráo nước
- Bí ngòi bỏ đầu, rửa sạch, bổ đôi và xắt khúc mỏng.
- Hành baoro rửa sạch, xắt chéo mỏng vừa ăn
- Nghêu/trai rửa sạch vỏ (ngâm nước vo gạo khoảng 30p để sạch cát)
- Củ cải rửa sạch, cạo sơ vỏ, cắt làm đôi sau đó xắt khúc vuông vừa ăn.
- Thịt heo rửa sạch, rửa bằng nước sôi, sau đó xắt nhỏ khoảng 1 đầu ngón tay.
Cách chế biến mì cay Hàn Quốc
- Cho dầu ăn vào chảo đun sôi sau đó phi tỏi vào cho thơm.
- Cho thịt heo, tôm, mực, nghêu nguyên vỏ vào xào săn, nghêu vừa mở miệng, nguyên liệu trong chảo chín. Tắt bếp
- Cho vắt mì trụng nước sôi cho mềm, mì không bị dính, sắp ra tô.
- Cho nước dùng gà vào nồi hoặc thố bằng đất đun sôi, nêm ớt bột, bột ớt, với độ cay tùy thích, nêm đường muối vừa ăn.
- Bỏ kim chi, bí ngòi, nấm kim châm, đun sôi. Sau cùng bỏ nguyên liệu đã xào chín gồm thịt heo, tôm, mực, nghêu ở trên vào nước dùng đảo đều, nêm lại. Nếu thích ăn cay bạn có thể làm riêng hỗn hợp ớt xay nhuyễn trộn với ớt Hàn Quốc để thêm vào tùy khẩu vị của mỗi người.
- Thêm hành baoro và tắt bếp. Múc nước dùng vào tô mì đã trụng và thưởng thức
Chúc các bạn thành công với công thức chế biến mì cay Hàn Quốc này nhé!
