Có rất nhiều cách bảo quản thực phẩm, tuy nhiên để bảo quản đúng không phải ai cũng biết. Dưới đây, nghệ thuật vào Bếp sẽ chia sẻ một số mẹo bảo quản của một số loại thực phẩm mà bạn nên biết:
1. Bảo quản cà chua
- Cách bảo quản đúng: Tủ bếp
- Cách bảo quản sai: Ngăn mát tủ lạnh
Nếu như bạn đang bảo quản cà chua trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể dừng lại ngay bởi trong tủ lạnh cà chua sẽ bị mất đi cả độ ẩm & hương vị thơm ngon vốn có. Thay vào đó, bạn nên bảo quản chúng trong túi giấy và lưu trữ chúng ở nhiệt độ phòng tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp.
2. Bảo quản các loại hạt khô
- Cách bảo quản đúng: Tủ lạnh
- Cách bảo quản sai: Tủ bếp
Để bảo quản được hương vị của các loại hạt thì tốt nhất bạn nên cho chúng vào túi hoặc lọ kín sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu lưu trữ các loại hạt ở nhiệt độ phòng thì phần dầu tự nhiên trong các loại hạt sẽ bị tiết ra, để lâu ngày khiến hạt bị ổi và có thể nhanh bị hỏng. Tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh để giúp làm chậm quá trình lão hóa của hạt và như vậy hạt sẽ để được lâu hơn (thời gian hơn một năm).
3. Bảo quản trứng
- Cách bảo quản đúng: Ngăn (kệ) giữa của tủ lạnh
- Cách bảo quản sai: Cửa tủ lạnh
Trứng sống nên được lưu trữ ở vị trí lạnh nhất của tủ lạnh, có nghĩa là trên kệ giữa. Mặc dù trên thực tế cánh cửa tủ lạnh có những lỗ hộc đáng yêu cho trứng trú ngụ nhưng các chuyên gia an ninh lương thực cho biết những biến động thường xuyên trong nhiệt độ do sự đóng mở của tủ lạnh sẽ có thể gây ảnh hưởng xấu đến tuổi thọ của trứng.
4. Bảo quản bột mỳ
- Cách bảo quản đúng: Tủ lạnh
- Cách bảo quản sai: Tủ bếp
Cách bảo quản bột mỳ được lâu hơn bạn nên cất trữ trong tủ lạnh (nếu có kế hoạch sử dụng bột trong 3 tháng), nếu có kế hoạch sử dụng số bột này không quá 2 tháng thì bạn có thể bảo quản trong tủ bếp hoặc nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
5. Bảo quản khoai tây
- Cách bảo quản đúng: Tủ bếp
- Cách bảo quản sai: Tủ lạnh
Cách tốt nhất để bảo quản được khoai tây được lâu bạn nên cất trữ trong khu vực tối, khô ráo, tránh xa bếp lò hoặc lò nướng. Nếu bảo quản trong tủ lạnh thì hơi lạnh sẽ thúc đẩy tinh bột của khoai tây chuyển hóa sang đường & nhiệt độ cao sẽ giúp khoai tây nhanh nảy mầm, gây hại cho sức khỏe.
6. Bảo quản hành tím, hành tây
- Cách bảo quản đúng: Tủ bếp
- Cách bảo quản sai: Tủ lạnh
Lưu trữ hành tây, hành tím ở môi trường khô, thoáng mát, lưu thông không khí tốt. Tránh xa các hộp kín, túi kín bởi điều này sẽ khiến hành bí hơi, chóng hư.
Trước khi cắt hành 30 phút, bạn nên cho hành vào tủ lạnh, cách này sẽ giúp rút khô bớt nước trong củ hành, làm bạn không bị cay mắt.
7. Bảo quản mùi tây, thì là, húng quế
- Cách bảo quản đúng: ở chỗ mát, có độ ẩm
- Cách bảo quản sai: nơi lạnh và khô
Có hai cách được khuyến khích để lưu trữ húng quế là:
- Bó chúng lại, bọc bên ngoài lớp khăn giấy ấm và cho chúng vào túi zip, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Đặt chúng trong ly nước giống như khi bạn cắm hoa, sau đó trùm túi nhựa bên trên và bảo quản ở chỗ mát trên bàn bếp.
8. Bảo quản dưa leo
- Cách bảo quản đúng: Tủ bếp
- Cách bảo quản sai: Tủ lạnh
Để giữ cho dưa leo tươi lâu hơn, không bị khô héo mất độ giòn, tốt hơn là giữ chúng tránh xa tủ lạnh.
Bên cạnh đó, không giữ chúng cùng cà chua hoặc chuối, vì 2 loại quả này phát ra khí ethylene, khiến cho quá trình bảo quản dưa leo thất bại và dưa leo sẽ mau héo.
Chúc các bạn thành công!
