Cháo gà nấm hương là một trong những món ngon bổ dưỡng, dễ ăn không những thích hợp cho trẻ nhỏ mà còn là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng. Nấm hương được biết tới là một trong những nguyên liệu không thể thiếu có tác dụng trong việc tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, đặc biệt hỗ trợ tiêu hóa và kích thích vị giác.
Cách nấu cháo gà nấm hương cũng rất đơn giản, bạn có thể tham khảo các bước từ Nghệ thuật vào bếp như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu gồm có:
- 500g thịt gà ta (khoảng nửa con)
- 50g nấm hương (nấm đông cô) khô
- Hành khô, hành lá, rau thơm, gừng
- Gia vị (muối, hạt nêm, hạt tiêu)
- 200g gạo tẻ + 100g gạo nếp
Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị:
- Gà xát muối và rửa sạch
- Nấm hương ngâm cùng nước muối khoảng 30 phút cho nở mềm, rửa sạch & cắt bỏ chân nấm
- Gạo vo sạch
- Rau thơm, hành lá nhặt rửa sạch & thái nhỏ
Cách chế biến
Bước 1. Gà rửa sạch rồi bỏ vào nồi đổ ngập nước cùng khoảng 5-7 chiếc nấm đã được rửa sạch, có thể thêm một vài lát gừng đập dập cho thơm, nêm khoảng 2 thìa gia vị. Đun sôi thì hớt sạch bọt, chờ tới khi gà chín thì vớt ra đĩa để nguội
Bước 2. Cho gạo đã vo vào nồi cùng khoảng 350 ml nước lạnh đun sôi rồi vặn nhỏ lửa tới khi gạo chín mềm. Chú ý rong quá trình nấu hạn chế đảo khuấy nhiều, đến lúc ăn mới nên khuấy & nêm gia vị vừa ăn.
Bước 3. Sau khi gà luộc đã nguội, lọc lấy thịt và thái miếng nhỏ; Nấm hương sau khi nở mềm thì thái sợi mỏng.
Bước 4. Phi thơm hành khô, cho gà & nấm hương đã thái nhỏ vào đảo đều, nêm gia vị, hạt tiêu. Xào thịt gà & nấm hương chừng khoảng 2-3 phút thì tắt bếp bắc ra ngoài.
Bước 5. Múc cháo đã chín ra bát, cho thêm rau thơm (rau mùi, tía tô), thịt gà xào nấm vào bát. Thưởng thức khi cháo còn nóng.
Chúc các bạn thành công!
