Pancake là loại bánh có yêu cầu đơn giản, cách chế biến nhanh không cần lò nướng nên sẽ là sự lựa chọn tối ưu nhất cho bữa sáng hoặc bữa điểm tâm. Pancake có thể dùng ăn kèm với mật ong, bơ, các loại syrup, mứt, hoa quả tươi hoặc có thể ăn không. Pancake ngon và đạt tiêu chuẩn là pancake có độ nở tốt, mềm, xốp, ẩm (để bánh nở tốt bạn có thể sử dụng thêm lòng trắng trứng đánh bông khi kết hợp với bột nhờ có những lớp bọt khí nên bột sẽ có độ nở tốt hơn). Hãy cùng Nghệ thuật vào Bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm pancake dâu tây dưới đây nhé:
Nguyên liệu chuẩn bị
- 12o gr bột mỳ thường (bột mỳ đa dụng)
- 1,5 thìa cafe bột nở (banking powder)
- 0,5 thìa cafe muối
- 1 quả trứng gà
- 100ml sữa; 30gr đường; 60gr mật ong
- Bơ; dâu tây; nước cốt chanh
Cách làm pancake dâu tây
Bước 1: Trộn hỗn hợp khô gồm: bột nở, bột mỳ, muối, đường sau đó dùng phới lồng cầm tay trộn đều
Bước 2: Trong một âu khác, trộn hỗn hợp chất lỏng gồm có: lòng đỏ trứng gà, vanilla, sữa tươi, dầu ăn, bơ & 1 thìa nước cốt chanh.
Dùng rây hỗn hợp khô lên hỗn hợp ướt, trộn nhẹ nhàng và đều tay đến khi bột hòa quyện. Nếu có thể bạn nên dùng rây xong xong với việc trộn bột
Bước 3: Trộn hỗn hợp lòng trắng trứng với hỗn hợp vừa làm ở bước 2.
Bước 4: Dùng chảo đáy thẳng và chống dính tốt. Vặn lửa nhỏ vừa, phết một lớp dầu hoặc bơ chảy mỏng lên chảo. Múc một muỗng bột đổ lên chảo & dàn đều, đợi đến khi bột chín bạn lật và rán nốt mặt còn lại, bánh đạt tiêu chuẩn là phải nở đều.
Bước 5: Làm mứt dâu tây
- Dâu tây rửa sạch, thái hạt lựu
- Cho dâu tây, đường, vani vào nồi, để lửa nhỏ khoảng 6-10 phút trộn đều cho đường tan, nấu lửa nhỏ thêm 10 phút cho dâu mềm, thấm đường, tắt bếp.
- Bày pancake ra đĩa ăn kèm bơ lạt và mứt dâu.
Chúc các bạn thành công với công thức làm pancake dâu tây này!
